LAVAUX-SAINTE-ANNE
Gros village en calcaire étiré principalement le long d'une rue qui occupe un petit mamelon, entre la vallée de la Wimbe et celle, secondaire, du Gongon. Prairies, bois sur les crêtes.
Habitat composé d'anciennes fermes en long, pour la plupart du XIXème s., formant de petits groupements mitoyens parallèles et en retrait de la voirie.
Au siècle passé, plusieurs brasseries étaient exploitées à Lavaux. Dans un document daté du 20.10.1834, on peut lire que François Modave demande l'autorisation d'établir une brasserie sur un terrain lui appartenant au lieu-dit "Prés du By du Moulin". La permission provinciale lui sera accordée le 14.11.1834.
Lavaux-Sainte-Anne dit en wallon, "Al'vaux". Les habitants ont comme sobriquet les "Petias" (Petites poires sauvages).
L'entité de Rochefort à la Belle époque - Amand COLLARD - Philippe COLLIGNON - Jacky BERG
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